Las faenas vacunas durante el primer mes del 2021 registraron el primer dato fuera de las previsiones, una caída de la faena de alrededor del 14 %, con máximos en Brasil y Argentina que llegaron a un 20 % menos de animales faenados comparados con el 2020 para el mismo mes.
Motivos diferentes hicieron que Estados Unidos, Brasil, Argentina, Paraguay, Uruguay, Australia y Nueva Zelandia tengan una caída importante de la faena.
Australia con valores históricos altos emprendió el camino de recuperar su stock, 5.75 US/kg res al gancho para novillos, la oferta de Australia caería unas 500 mil toneladas en 2021
Brasil y Argentina, con valores los 3.30 US/kg res al gancho, comienzan el camino de la retención, Brasil de manera decidida, Argentina de manera incipiente.
El maíz tendrá restricciones en uso como alimento, el impacto directo es una desaceleración de las ganancias de peso en Sud-América, la consecuencia de mayor plazo para los engordes es caída en la oferta de animales para terminados para faena.
En USA el COVID 19 está afectando al personal de la industria frigorífica, esto desaceleró el ritmo de producción.
El nuevo presidente Joe Biden participo del Congreso Anual de productores de piensos (Alimentos Balanceados), en la ter semana de enero, llevando tranquilidad que la actual política de subsidios seguirá al menos por el 2021.
El Sudeste asiático es el mercado a poder arribar, los precios de la carne porcina están por las nubes, promedio de 8,9 US/kilo de carne fresca al consumidor, con productos congelados la calidad no es un límite ni las exigencias que tiene el mercado europeo.
Los pecios van a tener tensiones, la oferta tendrá restricciones, la demanda está firme, los precios al menos estarán entre sostenidos y en suba para todo el 2021, a pesar de la segunda ola del Sars Cov 2.